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家用自酿白酒用瓦甑和木甑那个好

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发表于 2019-1-15 19:29:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

如图,那种玩法口感好

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发表于 2019-1-15 19:40:49 | 显示全部楼层
都差不多,主要看是不是天锅直凝式出酒或是经过导气管出酒;另外,瓦甄的话还真是少见,估计容量也不会太大,这样效率不如木甄高
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发表于 2019-1-15 21:30:21 | 显示全部楼层
本帖最后由 FASCES 于 2019-1-15 21:32 编辑

随着科技的进步,有一些东西,并不是以前的就比现在的好。要相信,要是古代就能方便的搞到304不锈钢,古人也会放弃木头和陶瓷。一定是的。
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发表于 2019-1-16 07:46:05 | 显示全部楼层
其它条件不谈的情况下,如:形状,容积,还是木甑好:
1、相对于瓦甑来说,木甑散热慢,热效率高。
2、木甑蒸粮有一种木香味,如:木桶饭比铁锅饭香
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发表于 2019-1-16 08:35:16 | 显示全部楼层
FASCES 发表于 2019-1-15 21:30
随着科技的进步,有一些东西,并不是以前的就比现在的好。要相信,要是古代就能方便的搞到304不锈钢,古人 ...

基本赞同,我也更倾向于304不锈钢设备。比纠结用哪种设备更重要的是千赢国际官网地址各个环节要控住好,特别是糊化、培菌,还有不要用含糖化酶的酒曲。
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发表于 2019-1-17 20:20:49 | 显示全部楼层
柴火加木桶蒸的饭更香。
当然如果你认为没区别,就当我白说。
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发表于 2019-1-17 20:25:21 | 显示全部楼层
你就想蒸饭, 砂锅饭,木桶饭,不锈钢锅蒸的饭,哪种会更香一些?
还是那句话,如果你认为没区别,还是当我没说好了。
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发表于 2019-3-13 19:24:51 | 显示全部楼层
FASCES 发表于 2019-1-15 21:30
随着科技的进步,有一些东西,并不是以前的就比现在的好。要相信,要是古代就能方便的搞到304不锈钢,古人 ...

天锅千赢国际官网地址好喝,其实与木甄无关!与天锅的构造和它的特殊出酒方式有关。因为天锅的锅底在冷却水的作用下会凝聚成酒精水珠,水珠会顺着锅底的坡度流向锅中央的接酒漏斗里,并且漏斗里的酒是热的!而不是凉的!这个热会使酒体变得绵柔甘醇,还因为天锅里的酒蒸气一直是密闭在甑桶里的,经过整个蒸馏过程和炉火的千锤百炼后,甑桶里酒蒸气所含有的异杂味,酒糟味等不良气体已经从出酒口排了出去挥发掉了,所以天锅酿出来的酒,不仅无邪杂味,还有入口丰满,醇厚、圆润,落喉干净无杂,不刺喉,.咽下回甘香甜,嗝香悠长等特点。
其实,市场上是永远买不到二锅头的,红星二锅头那只是一种叫法而已!你想想,100斤粮食只出半斤到1斤第二锅的酒头,产量如此之低市场会有卖的吗?不会!能喝到二锅头的人,只有像楼主这样拥有天锅的人,才能享受到二锅头的甘醇甜美。
一句话:天锅出的酒,自带3个月陈化效果~~~家庭自酿,还是天锅吧,就是贵一点,出酒少一点~~~

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发表于 2019-3-13 19:39:35 | 显示全部楼层
这成本也太高了吧,本论坛内有两个天锅和二锅头的的贴子,一个是八仙卓的天锅,一个是二掐头
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发表于 2019-3-13 21:34:27 | 显示全部楼层
世界水手 发表于 2019-3-13 19:39
这成本也太高了吧,本论坛内有两个天锅和二锅头的的贴子,一个是八仙卓的天锅,一个是二掐头

二掐头那个我问过本地一个酒坊,他们都是用来调香,一般不卖,个人猜测的话,其实这段酒很多千赢国际官网地址的都会专门留出来 ,八仙桌那个好像是有点简陋了。
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